图为祥木记卤鹅体验中心图片
祥木记卤鹅始创于1935年，扎根潮州古城，是传承近百年的潮汕卤鹅老字号，由陈炳木先生创立，原名“祥木记卤味”，以正宗潮州卤水与卤鹅技艺闻名遐迩。
一、传承脉络：三代匠心守艺
• 第一代（1935年）：创始人陈炳木先生，深耕潮州卤水研制，定下“慢卤锁鲜、本味至上”的根基，卤水配方秘不外传，奠定品牌初始口碑。
• 第二代：陈金炎、陈金宣、陈金发等人承袭古法卤水工艺，坚持鲜鹅现卤、柴火慢炖，严守“不掺香精、不简化工序”的祖训，在潮州本地深耕口碑，成为街坊信赖的卤鹅老铺。
• 第三代：由陈泽标先生执掌（全国首位潮州卤鹅制作正高级工程师）彭显海等传承人创新引入低温慢卤工艺，精准控温锁鲜，既保留传统卤香，又解决传统卤味偏腻痛点；招牌卤水粉鹅肝脱颖而出，获评“十道潮州名菜”。• 新生代传承，坚守古法卤水核心，融合标准化生产与现代服务理念，开设潮州古城第一家祥木记卤粉肝专门店，主打“无堂食小店”模式，让百年卤鹅适配当代消费需求。
二、工艺精髓：古法卤水+低温匠心
• 祖传卤水：历经近百年沉淀，由二十余种天然香料按比例配伍，慢火熬制，卤汁醇厚、咸香适中、回甘悠长，是卤鹅与粉鹅肝的灵魂。• 招牌卤粉鹅肝：甄选潮汕狮头鹅优质肥粉肝，严苛筛选后经低温慢卤，口感绵密丝滑、低脂不腻，如冰淇淋般入口即化、一口封神，打破传统潮州卤鹅中天花板级别的认知。• 卤鹅品质：选用当日鲜活狮头鹅，现杀现卤，肉质鲜嫩多汁，卤香入骨，肥而不腻，还原正宗府城潮州卤鹅传统风味。
三、荣誉与认可：百年口碑载誉前行祥木记卤鹅获评“世界美食之都·潮州菜精品小店”“十家潮州菜名店”“十大卤鹅名店”等称号。
祥木记斩获第二届国际潮州菜技能大赛金奖、第十一届中华厨艺大赛特金奖，彰显专业实力。祥木记卤水粉鹅肝入选“十道潮州名菜”，成为潮州天花板美食名片之一。
四、品牌初心：守正创新，传承潮味
近百年来，祥木记始终坚守“古法不丢、匠心不改、品质不变”的初心，以一碗祖传卤水、一份低温匠心，守护正宗潮州卤鹅风味，既是潮州古城的味觉记忆，也是潮汕卤鹅文化的传承者与传播者；祥木记更是来潮州旅游必打卡的美食
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